厨房着火时产生的一定温度导致布在炉灶上方的探测器（感温易深片）断开，同时连接在探测器上的钢丝绳松开，自动机械释放装置动作小氮气通过减压装置（100PIS）进入药剂罐，把药剂压出并通过释放管道喷至灶台，与此同时通过氮气瓶的压力使水流阀动作，当药剂喷射完毕後，系统开始喷水至灶台处，冷却灶台表面，这样灶台上的火灾由於受到药剂的抑制和水的冷却而被扑灭。
二、厨房灭火系统的设备构成：

    主要是由1、控制箱 2、煤气关闭阀 3、探测器 4、喷嘴 5、远距离手动开关 6、药剂输送管道这六个部分组成，而此系统中最主要的控制箱部分则是由1、药剂罐（加装药剂） 2、氮气瓶 3、自动机械释放装置 4、水流释放装置这四个部份组成。

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